La riscoperta della dieta paleolitica è antecedente al 1985. Il gastroenterologo Walter L. Voegtlin già nei primi anni 70 promuoveva una dieta similare. Poi a ruota nel 1985 il dr. S. Boyd Eaton e Melvin Konner, entrambi della Emory University, avevano pubblicato un documento fondamentale in materia di nutrizione paleolitica sul New England Journal, per i quali l’alimentazione ideale corrisponderebbe a quella dei nostri antenati dell’età della pietra.
es.wikipedia.org/wiki/Dieta_paleol%C3%ADtica
Nella dieta Paleo gli alimenti permessi (carne, pesce,frutti di mare, uova, verdure, frutta e frutta secca, etc.) si mangiano a sazietà senza nessun calcolo o ripartizione dei nutrienti. Non sono previste le ricariche dei carboidrati........anzi i carboidrati nella palo dieta devono provenire principalmente dalla verdura e in misura minore dalla frutta....insomma i carboidrati devono essere assunti costantemente. Invece in persone che partono da una condizione di malattia metabolica/obesità o autoimmune, i carbo devo essere assunti in maniera contenuta e prevalentemente da verdure. Nella paleo non sono ammessi i cereali, il latte e nemmeno i legumi secchi. La carne deve provenire possibilmente da ruminanti allevati allo stato brado e pesce pescato non di allevamento per non turbare il delicato equilibrio degli acidi grassi omega3/omega6. Gli integratori alimentari vengono considerati superflui se si mangia come consigliato. Se non si riesce di stare al sole almeno 20 minuti al giorno per la vitamina D o si mangia animali allevati a cereali e se si usano grassi trans o oli (girasole, mais) contenenti alti valori di omega6 si consiglia di assumere almeno 2000ui al giorno di vitamina D3 e dai 0,5 ai 0,25 grammi di omerga 3 per ogni 5Kg. di peso corporeo. Molto importanti anche il magnesio e lo iodio se si mangiano verdure/frutta coltivati in terreni depauperati. In somma a me sembra che la paleo e la metabolica siano 2 cose molto diverse....anzi se una scopiazzatura c'è stata quella proviene dall'altra parte;-)
[Modificato da iron76 24/10/2011 19:22]
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l'apprendere è come remare contro corrente: se ci si ferma si torna indietro!
"non è l'esercizio che da il risultato, è solo ed esclusivamente il cibo che da salute e forma fisica. Il lavoro fisico, l'allenamento di bodybuilding nel nostro caso aiuta, ma lo possiamo effettuare in modo produttivo ed efficiente solo se adeguatamente nutriti." (Giovanni Cianti)
Se non fosse tragico sarebbe da ridere......L’umanità è ridotta ad essere una popolazione di animali addomesticati per la più parte
fradici e obesi che inutilmente ripescano dalla memoria ancestrale quell’immagine di sé
come sono stati creati, forti, magri e sani per poi rincorrere questa illusione con palestre,
creme e chirurgia estetica mentre viaggiano a precipizio verso l’infermità e la morte.
Eppure…basterebbe cambiare cibo, nient’altro.(Grazia Sansone)