Il latte bisognerebbe berlo crudo. Esistono anche formaggi da latte crudo. Se il latte rispetta il ciclo del freddo, non ci dovrebbero essere rischi per la salute di origine batterica/virale. Il problema è che bio vuole dire "tutto o niente": bio potrebbe significare anche che alla mucca gli danno cereali biologici... non che è allevata allo stato brado o semi brado...
Non conosco il libro che hai menzionato ma conosco il metodo Kousmine (della DOTT.SSA CATHERINE KOUSMINE) che secondo me, per chi vuole continuare ad alimentarsi con alimenti neolitici, è il "must".
[Modificato da iron76 13/02/2012 15:43]
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l'apprendere è come remare contro corrente: se ci si ferma si torna indietro!
"non è l'esercizio che da il risultato, è solo ed esclusivamente il cibo che da salute e forma fisica. Il lavoro fisico, l'allenamento di bodybuilding nel nostro caso aiuta, ma lo possiamo effettuare in modo produttivo ed efficiente solo se adeguatamente nutriti." (Giovanni Cianti)
Se non fosse tragico sarebbe da ridere......L’umanità è ridotta ad essere una popolazione di animali addomesticati per la più parte
fradici e obesi che inutilmente ripescano dalla memoria ancestrale quell’immagine di sé
come sono stati creati, forti, magri e sani per poi rincorrere questa illusione con palestre,
creme e chirurgia estetica mentre viaggiano a precipizio verso l’infermità e la morte.
Eppure…basterebbe cambiare cibo, nient’altro.(Grazia Sansone)