Nitriti e nitrati

Ieri sera in una trasmissione ho sentito parlare che i nitriti e nitrati presenti nella maggior parte degli alimenti (salsiccia, salame, formaggi prosciutto, vino...) sono altamente cancerogeni. Ne sapete qualcosa di piu'????

Nitriti e nitrati sono sostanze organike presenti anke nell'acqua imbottigliata che beviamo.
la legge stabilisce un certo limite per la loro presenza quindi a meno ke alcuni prodotti in questione non superano certi valori DOVREMMO(il condizionale e' d'obbligo) stare sicuri...d'altronde come x ogni cosa...metalli,minerali ecc ecc..Bisogna fidarsi???
Qui un paio di siti che spiegano meglio come stanno le cose:
www.cibo360.it/alimentazione/chimica/additivi/nitriti.htm

www.albanesi.it/dietaitaliana/Alimentazione/nitriti.htm

Ottima segnalazione hotmauro, mi hai risolto un grande dilemma!!!! alla mattina mangio spesso affettato e non trovavo prodotti senza nitriti e nitrati.... La Citterio BIO non li ha!!! Sicuramente costa di piu', ma la salute viene prima di tutto. Ho sostituito anche le sottilette con Emmental perchè nelle sottilette ci sono i sali di fusione non proprio salubri!!!!

Purtroppo al giorno d'oggi non esistono piu cibi veramente naturali e salutari a parte i prodotti BIO(si spera)..e bisogna prestare attenzione a tutto..anke all'aria ke respiriamo
Noi BBer cerchiamo sempre di limitare i danni il piu possibile

hotmauro76, 18/12/2007 13.15:

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Purtroppo al giorno d'oggi non esistono piu cibi veramente naturali e salutari a parte i prodotti BIO(si spera)..e bisogna prestare attenzione a tutto..anke all'aria ke respiriamo
Noi BBer cerchiamo sempre di limitare i danni il piu possibile

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Ieri sono andato in un supermercato di soli prodotti biologici (costosissimi) incuriosito sono andato a vedere se i salumi avevano i nostri bei conservanti... e.... si che ce li avevano... il problema che la legge ritiene questi prodotti sicuri.... e così anche i produttori di prodotti biologici ce li inseriscono, scrivendo che questi conservanti sono derivati da alimenti naturali bio....